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1、鸡宰小块冷水下锅加点姜焯水,其他调料切好。
2、起油锅小火煎豆瓣酱。
3、豆瓣酱炒出红油后,下除葱以外的全部佐料炒,炒香了在加葱炒一下。
4、佐料炒好后加鸡肉下去炒,炒匀后沿锅边到少量料酒继续翻炒。
5、炒好后加入开水淹过鸡肉,小火煮30分钟左右后下芋儿大火烧开转小火煮至芋儿软烂。
6、水快烧干时大火收汁。
7、出锅装盘撒上香葱。
炒豆瓣酱🔥一定不能大哦!
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