食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸酿豆腐的做法步骤
1、准备水豆腐,用盐水泡过夜。
2、准备肉末。
3、准备虾仁,用刀背碾成虾蓉。
4、将肉末和虾仁放入小碗然后用盐,姜汁和生粉拌均匀。
5、豆腐一分为二切块然后用勺子从中间挖出一个窝。
6、用少许生粉洒上挖好的豆腐上边目的在将肉馅放进去时更贴紧豆腐。
7、为了不浪费,将挖出来的豆腐放入肉馅里一起拌均匀。这样也可以增加肉馅的鲜嫩度。
8、拌好的虾蓉肉馅。
9、将腌制好的肉馅放入豆腐窝里,手上抹点儿油将肉馅表面磨光滑。
10、做好的酿豆腐放入蒸锅蒸8分钟熄火焖几分钟。
11、另起锅将生粉,水,盐,鸡精调好味道煮一个很薄的芡淋上出锅的酿豆腐上即可。趁热吃,鲜嫩美味,营养丰富!