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1、绢豆腐切成1.5*1.5厘米见方的块,沸水备用;
2、锅中加油,放入葱花,放入剁椒,野山椒,郭县豆瓣酱炒香,再放入糖,盐,鸡精,加水70g,放入豆腐,烧开后转小火;
3、小火焖烧2分钟,勾芡起锅。
绢豆腐较嫩,不能用力翻炒,要轻轻的。勾芡是让汤汁紧包在豆腐上,感觉会更入味。
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