沂州小炒的做法 开胃下饭菜--沂州小炒 沂州小炒怎么做

“在临沂的很多饭店里，都有一道叫沂州小炒的特色菜，很受本地人欢迎，一般用海产品咸鱼，虾皮或虾米配瓜子仁炒，香辣开胃，用沂蒙煎饼卷着吃，保证你吃的酣畅淋漓。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

沂州小炒的做法步骤

• 1、准备材料，最麻烦的就是剥瓜子仁。

• 2、葱姜辣椒咸鱼切碎，咸鱼去掉刺和骨头。

• 3、鸡蛋磕入碗内，搅拌。

• 4、锅烧热，放半勺油，鸡蛋液过筛入锅内，即把鸡蛋炒成蛋松。

• 5、鸡蛋盛出待用。

• 6、锅内继续放油，先炒咸鱼。

• 7、咸鱼炒出香味，放葱姜末煸炒。

• 8、放辣椒翻炒。

• 9、放鸡蛋稍微翻炒

• 10、放瓜子仁稍微翻炒，出锅。