“大夏天的我是有多爱吃牛肉
最近老是跟牛肉过不去的节奏
牛肉中有丰富的蛋白质
氨基酸组成比猪肉更接近人体需要
补充失血,修复组织等方面特别适宜食用
健身强体嘛这不是
大冬天的吃牛肉可暖胃,其实冬日食用更合适
不管啦,谁叫我们爱这焦香扑鼻的软嫩肉肉咧
就算是炎夏几十度
那也阻挡不了我们与它“相爱”的赶脚”
食材明细
- 香草 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
完美香烤牛肉的做法步骤
1、洋葱去皮切碎,番茄洗净切碎,罗勒叶切成末备用
2、加热小锅,放入黄油块融化,倒入洋葱碎翻炒出香味
3、加入番茄碎炒匀,炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时,把所有调料调匀后倒入
4、烧开后转中小火煮10分钟左右,至酱汁浓稠醇厚,黑椒酱汁就做好了,中途先尝下味道,如果味道不够再根据自己的喜好程度添加
5、洋葱去皮切块,不要切得太碎,土豆洗净去皮后切成小块,小块比较容易熟,百里香清洗干净,不用切碎,一整条就可以,如果用其它香草也一样
6、牛肉拍松,淋上橄榄油,撒上海盐和现磨黑胡椒,抹均匀,待30分钟
7、土豆块和洋葱铺在铸铁锅内,放入百里香没有铸铁锅的,换成其它烤器也可以
8、撒上少许黑胡椒和海盐,淋入橄榄油
9、烤箱预热230度,把牛肉放在土豆洋葱块上
10、预热好后调至200度,把牛肉放入,总共烤20-25分钟左右,请忽略烤箱内的温度计哈,已经坏掉了
11、烤到一半时间时,取出牛肉,在表面再抹上橄榄油,两面抹匀,如果这时蔬菜看起来很干,可以调入少许盐水,避免烤焦,第一次烤的时候用了30分钟,感觉全熟了,偏干,吃起来也偏硬,这次调整到了20分钟左右,如果你喜欢熟点的,时间多烤一下,但要注意别烤过头了(中间取出烤器时注意别烫烧,要用防烫手套哦)
12、烤好的牛肉晾10分钟,切成薄片,吃起来口感才鲜嫩,搭配烧热黑椒酱汁,再来一杯红酒或香槟,完美大餐即刻享受吧