“春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。把它和排骨一起放入砂锅焖制,融入了排骨的肉香,特别美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
春笋百叶结焖排骨的做法步骤
1、排骨洗净放入凉水中,放姜片、料酒煮开后捞出冲洗干净
2、放入锅中炒干水分,放料酒
3、放老抽、生抽
4、放冰糖翻炒上色
5、倒入砂锅,放香叶、八角、桂皮、开水大火煮开后改小火焖制
6、春笋切块放入开水中焯一下捞出,百叶结也焯一下
7、等排骨酥烂后放入百叶结、春笋煮开,放盐
8、等百叶结春笋入味后收汁撒上葱花即可
小窍门
春笋焯一下,去除涩味