“春笋是春天不可错过的鲜美食材,不论煲汤,红烧,做馅料都蛮不错,今天来道春笋煲排骨,排骨酥烂,春笋清甜,汤品鲜香,喜欢的朋友可以试着做哦!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煲 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
春笋煲排骨的做法步骤
1、备好食材:排骨用温水洗净备用。
2、姜拍散备用。
3、排骨用料酒焯水,并用温水冲洗干净血沫备用。
4、笋去壳下锅焯下水,去除些草酸,(整根放入防止碎掉)。
5、切成滚刀块备用。
6、瓦煲备好,排骨,姜块,笋块一起放入,倒入适量热水及少许料酒大火烧开转中火煲四十五分钟。
7、煲至四十五分钟后,笋已香,排骨已酥烂,放入葱白,适量盐及鸡精调味。
8、成品。
小窍门
春笋含有草酸,食用前先焯水!