“荷叶盛开的时候特意采摘了些,晾干备用,什么时候想吃荷叶做的菜了,就可以拿出来用上。今天就用荷叶来焗烤鲜虾,用荷叶包裹着焗烤,一是荷叶的香味能渗透到虾里,二是有荷叶的遮盖,烤出来的虾会更鲜嫩。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荷香烤鲜虾的做法步骤
1、干荷叶用热水泡软
2、鲜虾剪掉虾枪,挑出头里的沙包,挑出虾线,剪掉腿须,然后加胡椒粉
3、加黄酒拌均匀,腌制15分钟。
4、把腌制好的虾滤掉多余水分,放入荷叶中。我弄的荷叶很大,所以就用了一张,就这还剪掉了好多的边。
5、用一个有重量的勺子压住,以免荷叶张开。也可以下面铺一张荷叶,上面再盖一张,那样更方便些
6、烤箱180度预热5分钟,送人烤箱烤10分钟即可
7、烤好的虾。
8、姜切末,加入生抽和白醋和和橄榄油橄榄油调成料汁
9、虾摆盘和料汁一起上桌吧