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1、爆猪皮用清水浸泡三小时。
2、泡软后用面粉反复抓揉,洗净。放锅中煮二十分钟。
3、煮好后放凉水拔凉,洗净,切丝。
4、把丝放入盆中,放料酒生抽少许,白胡椒少许。
5、拌均匀,腌制二十分钟。
6、葱姜蒜,青红辣椒。
7、起锅烧油,放入葱姜蒜,青红辣椒炒出香味。
8、放入爆猪皮翻炒。
9、放入少许的盐,鸡精,耗油翻炒。
10、淋入香味,出锅装盘。味道不错。
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