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1、将鱼肉先腌制备用。
2、辅料飞水,沥水控干,放入容器中。
3、主料飞水放入容器里。
4、热锅下油,下一半小料,再下调料一起烧开倒入主料上,在放上余下小料浇上热油即可。
小料要充分煸香,再加酱小火炒出红油,泼油时油温要达到7成。
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