槐花肉丸汤的做法 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子 槐花肉丸汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

槐花肉丸汤的做法步骤

• 1、槐花洗净，沥干水分

• 2、锅内放水，水开后，放入洗净的槐花，焯水到槐花的花萼变得碧绿，捞出

• 3、焯过水的槐花再沥干水分

• 4、挤去槐花的水分，挤出的槐花水不要倒掉，后面可以拌肉馅用

• 5、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，放入花椒炒出香味，关火，晾凉后去掉花椒备用

• 6、姜切成姜末和盐、生抽、料酒、黑胡椒、猪绞肉一起加入花椒油里，搅拌均匀

• 7、分次加入槐花水

• 8、搅拌到肉馅上劲

• 9、加入2/3的挤去水分的槐花

• 10、搅拌均匀，槐花肉馅就制作好了

• 11、将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，用手把肉馅捏成丸状

• 12、放入汤内煮熟

• 13、加入剩余的挤去水分的槐花，略煮

• 14、加入盐、生抽、黑胡椒、香油调味

• 15、用水淀粉勾薄芡，煮开即可