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“去过梅州大埔没尝过这道象征性的客家菜,就不算到过大埔。”
1、蒜瓣切碎,客家豆干切丁,下油锅炸香。
2、豆干炸成这样就可以了。
3、下香菇末。
4、再倒入算盘子。
5、翻炒片刻加入葱花,鱼露就可以出锅了(算盘子本来就熟的,所以不需要煮太久)。
6、每个算盘子都沾上料,超级香,刚好没有猪肉了,如果再放到肉末炒香那就更完美了。
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