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干锅鸭头的做法 御品渝鑫干锅鸭头 干锅鸭头怎么做
热菜
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食材明细
主料
鸭头
(适量)
香芹
(适量)
黄豆芽
(适量)
辅料
麻椒
(适量)
蒜
(适量)
盐
(适量)
鸡精
(适量)
微辣
(
口味
)
火锅
(工艺)
数小时
(耗时)
高级
(难度)
干锅鸭头的做法步骤
1、将鸭头劈开,一分为二,放水冲泡3小时
2、然后捞出抄水,最后放入卤汤内,卤50分钟,
3、然后关火闷5-10分钟,成半成品待用。
4、锅上火先放入底油放入麻椒、蒜、炒制发黄。
5、锅上火先放入底油放入麻椒、蒜、炒制发黄。
小窍门
闷鸭头时可以根据自己的喜好,选择闷的时间,时间越长鸭头越容易脱肉,但是
口感
会降低,反之。
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