腌菜炒小春笋的做法|腌菜炒小春笋怎么做

“小春笋，我们这儿也叫水竹笋，它的季节略晚于普通的大个子春笋。多为野生，如竹筷般粗细，是一种时令美味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腌菜炒小春笋的做法步骤

• 1、小春笋一把

• 2、小春笋放入开水中焯一下

• 3、捞出，沥干

• 4、小春笋切段，准备好适量的腌菜

• 5、小春笋同样的细长外表，可又有小区别。仔细看，图中前3段是空心的，后2段是实心的。买的时候当然要明白空心的更好些，容易入味，更嫩脆。

• 6、锅烧热，放入适量油

• 7、放入焯好的小竹笋翻炒

• 8、加入腌菜

• 9、继续翻炒，笋子和腌菜香味扑鼻。

• 10、腌菜炒小竹笋做好了，上菜