番茄金针菇烩肉丝的做法|番茄金针菇烩肉丝怎么做

“番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素C含量蔬菜之冠。

把番茄煮熟来吃比生吃，身体更加容易吸收。

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

肉丝用鸡胸肉来做，不油腻，且营养比猪肉好！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄金针菇烩肉丝的做法步骤

• 1、鸡胸肉切丝，加入生抽，淀粉拌匀，腌制5分钟。

• 2、姜，蒜，葱切好备用。

• 3、金针菇去掉根部后，掰开，洗净。用刀在番茄表皮划十字形，如图。

• 4、锅里水烧开后，关火。把金针菇放入，番茄底朝下，焯5秒左右立即捞出过凉水。（焯水是可以让番茄好去皮，金针菇去脏）

• 5、把去好皮的番茄切块。

• 6、锅里倒少量的油，爆香姜蒜后，把肉丝放进去翻炒。

• 7、翻炒变色后把番茄倒入一起翻炒。

• 8、番茄受热留出汤汁后，加入盐1勺，白糖半勺，番茄酱，白醋几滴，继续翻炒均匀。

• 9、汤汁浓稠后把金针菇倒入，立即关火。撒上点鸡精，炒匀。最后把葱花撒上即可出锅了。

• 10、喜欢可以试试，真的贼下饭呢。