“冬至这天,北方习惯吃饺子,而我们家必吃的是这道进补的黄芪蒸鸡。冬至是一年中很重要的节气。是进补的好时机。中医说,黄芪,味甘,性微温。入肺、脾经,可以补中益气,温养脾胃。这道菜是很好的补肺益气的药膳。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄芪蒸鸡的做法步骤
1、鸡开膛后洗净。入沸水锅里焯一下捞出,控水备用。
2、黄芪洗净后切段,中间剖开,装入鸡腹腔内。
3、把鸡放入能容下的盆里,上面撒上葱、姜、精盐、料酒。加小半盆的开水,入蒸锅,(一个笼屉浅,我又套了一个,算是放下了。)大火蒸至肉烂。加入味精、胡椒粉调味,即可出锅。(我没有放,更喜欢吃原汁原味的。)