“茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子有很多种做法,这里给大家介绍一种简单、实用又好吃的做法。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸切片的做法步骤
1、圆茄子一个,洗净去皮。
2、把茄子切成大片,放在淡盐水里浸泡五分钟,为的是避免茄子表面氧化变黑。
3、大蒜用捣蒜罐捣碎成糊状并带粘液为最好。加入食盐、生抽、米醋、香油兑成调味汁。
4、茄片上锅蒸十分钟。取出后倒去多余的水分。
5、把兑好的调味汁倒在茄子上拌匀即可。这道菜不仅保持了茄子的原汁原味还把蒜香发挥到了极致。您还不赶快尝尝?