“这是一道味道很不错的菜品。一鸡大胸肉为主食材,搭配了胡萝卜、彩椒、芹菜、马蹄等配菜。说是配菜,几种配菜加起来的总量超过了主食材。尽管如此,鸡肉的味道还是占了上风。从营养均衡的角度分析,配菜品种多些,数量大些还是很有益的。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑胡椒鸡丁的做法步骤
1、鸡大胸肉、胡萝卜、彩椒、芹菜洗干净。
2、马蹄去皮泡在凉水里。
3、鸡胸肉切成丁,加料酒搅拌。
4、加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
5、胡萝卜、彩椒、芹菜切成丁。
6、马蹄切成丁在凉水里。
7、起油锅,胡萝卜入锅过油。
8、芹菜、椒一同入锅过油后盛出备用。
9、在起油锅,鸡丁入锅炒,炒至鸡丁变色盛出备用。
10、锅中加少许油,煸香洋葱碎,添加黑胡椒碎炒。
11、加料酒。
12、加蚝油。
13、加盐。
14、加白糖。
15、过油后的鸡丁、胡萝卜、彩椒、芹菜入锅炒。
16、炒均匀关火,马蹄入锅炒。
17、再炒均匀即可出锅享用。
小窍门
1、配菜依据个人偏爱添加。
2、此菜要用黑胡椒碎,不宜用黑胡椒粉。
3、喜欢黑胡椒味道浓些,可以在腌制鸡肉时加少许黑胡椒。