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“东北冷盘”
1、猪肉馅加入所有调料顺时针搅拌均匀,静置20分钟备用
2、干豆腐铺平,四边留空,中间铺满肉馅
3、由一侧开始卷起铺好肉馅的干豆腐
4、卷好的干豆腐卷,将开口处朝下码盘,冷锅冷水上锅蒸,水开后,蒸25分钟
5、蒸好的豆腐卷置于帘子上,准备熏制
6、炒锅里铺锡纸,撒一把白糖,熏制。冒烟后30秒关火,焖两分钟
7、熏好的豆腐卷晾凉后切厚片,装盘
8、装盘
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