不过油的烧茄子的做法 【天津】不过油的烧茄子 不过油的烧茄子怎么做

“大家都知道一般的烧茄子，茄子提前要过一遍油，而这个烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

不过油的烧茄子的做法步骤

• 1、长茄子洗净切滚刀块儿。

• 2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

• 3、青椒洗净切块。

• 4、洋葱，大蒜切末。

• 5、腌好的茄子用手把汤水攥出去。

• 6、底油烧热，下洋葱爆香。

• 7、下茄子翻炒。

• 8、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

• 9、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

• 10、美味

小窍门

茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑，而且茄子也没那么吸油了，颜色也好看。