食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜苗烧带鱼的做法步骤
1、带鱼去头去尾去肠,将腮边剪掉。
2、洗净切成长段,放料酒,姜片,蒜片,葱段加适量食盐搅拌均匀腌制两小时以上。
3、将腌好的带鱼用厨房纸吸干水份,平底锅放油烧热,先将腌制带鱼里面的姜片放油锅中爆一下,再将带鱼一块块放入锅中,中火煎。
4、煎至两面金黄。
5、喷上一勺料酒。
6、放入蒜末酱油。
7、加一匙辣椒油。
8、一撮干豆豉翻炒均匀。
9、再放入蒜白。
10、加一勺生抽。
11、再将蒜青放入炒至蒜青变软。
12、装盘即可。