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1、卤好的猪耳切条。
2、豇豆折去两端切段。
3、沸水中加点盐,放入豇豆焯水2分钟捞出过凉。
4、姜蒜辣椒准备。
5、锅中放油,小火炒香姜蒜辣椒。
6、放入焯水后的豇豆翻炒。
7、合入猪耳朵翻炒,烹入料酒、生抽,加盐调味炒匀。
8、鲜嫩爽脆。
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