““黄金满屋”-----青蟹炒年糕
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三门青蟹炒年糕的做法步骤
1、三门青蟹蒸熟
2、掰开壳,去脐,去鳃,切开两半
3、年糕切条,切成小段。用热水泡制年糕微软
4、咸鸭蛋去蛋白,留蛋黄
5、加生粉,少许水,料理机打碎,打成蛋黄糊糊
6、把年糕放进蛋黄糊糊里,使每段年糕都能裹上蛋黄糊
7、热油炸制,颜色微黄,年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用
8、少许油,爆香葱段
9、下蟹,加盐,料酒调味
10、加少许清水烹制一下
11、水淀粉勾薄芡
12、青蟹,年糕依图码好,把芡汁淋在蟹身和年糕上
13、最后盖上蟹壳,香菜点缀一下即可