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1、把买回家的茄子洗净待用
2、把洗净的茄子切滚刀块,
3、锅中加油烧至五成油温。倒入茄子炸大约十五秒
4、把炸好的茄子倒入漏勺
5、锅中加一点油,放豆瓣酱,蒜米炒香,倒入茄子。加味精,鸡精,大葱。一点清水。翻炒均匀后沟芡粉起锅
6、把炒好的茄子装盘即可
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