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1、羊棒骨浸泡冷水中20分钟,祛除血水
2、开水汆汤,去浮沫
3、捞出后加沫过骨头的凉水开始炖
4、加入调味料大葱、八角、香叶、茴香、干辣椒、白芷、桂皮
5、神秘辅料登场~~~酸奶可以使羊肉吃起来更嫩,肉汤更爽口。减少油腻
6、全部加入锅里,煮开后会有泡沫。是酸奶造成的,炖一会就没有了
7、两个小时后加适量的盐,再炖半个小时出锅
酸奶可以使肉质爽嫩,肉汤鲜美。所以酸奶和羊肉是绝配
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