“今天午餐做带鱼,之前要么红烧要么清蒸,今天准备用玫瑰腐乳来做腐乳带鱼!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腐乳带鱼的做法步骤
1、带鱼处理干净切小段
2、用厨房纸巾吸干水分
3、放入盘中加点料酒、盐和白胡椒粉、葱姜腌制入味
4、把带鱼外面裹上一层薄薄的干淀粉
5、起油锅,放入带鱼煎
6、煎至两面金黄色即可捞出
7、准备好的玫瑰腐乳和腐乳汁,把腐乳压碎汁混合
8、起油锅爆香姜丝和蒜片
9、放入煎好的带鱼后加点料酒
10、加点生抽、老抽和砂糖
11、加入拌匀的腐乳和汁
12、加入适量清水一起炖煮
13、煮至汤汁浓稠即可淋香油撒葱花
14、出锅装盘
小窍门
因为带鱼提前腌制过,腐乳汁和腐乳都有咸味,所以炖煮时就没有加盐