“今天在LG的怂恿下,兴致勃勃地山寨了一把传说中的大牌川菜。。。酸菜鱼。。。
之所以称之为山寨,原因一,是因为我是个地地道道的闽南人,哈哈。。。对川菜其实是一窍不通;原因二,人家正经的酸菜鱼用的是草鱼啊,桂花鱼啊之类的,还得切成鱼片片。。。可是,我愣是拿着大块的鲨鱼来做。。。ORZ...还好,味道不算差。。。
哈哈。。。不说了,上菜~~”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
山寨酸菜鲨鱼块的做法步骤
1、原料,就是鲨鱼块咯,酸菜和一小把泡椒。鱼块先用盐和料酒和姜入味一下。
2、先用热油爆一下姜和蒜,然后倒入泡椒和酸菜炒之~那个烟雾弥漫啊。
3、然后加入高汤。。。煮开。
4、倒入鲨鱼块,煮之。
5、煮啊煮。。。调料出锅,盛到碗里面,洒上一点白芝麻。
6、然后放上切好的葱段。。。热油泼之。。。成品。