“到了夏天全家人都没什么胃口,这道泡椒鱼味道酸酸的带点辣能让你们胃口大开。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣泡椒鱼的做法步骤
1、食材准备:草鱼一条(在市场买的时候就让他杀好切成鱼片);泡椒(超市和菜场都有单独包装的)一包;老姜一大块大概100g;蒜2个;香葱!
2、用料酒和盐把鱼腌一下15分钟
3、把姜蒜切片备用
4、泡椒切碎
5、葱切葱花
6、鱼腌好后加入淀粉(最好用红薯粉,这样鱼比较嫩滑)
7、锅内倒入菜油(可以根自己的饮食习惯),油热后倒入泡椒炒三分钟。
8、三分钟后看着油变红倒入姜蒜再炒二分钟
9、加水,水量一定要没过鱼才行。
10、先放入鱼头煮
11、水烧开后逐片下入鱼片,加盐和鸡精调昧,如果觉得酸味不够可以倒一些泡椒水进去。
12、出锅,撒上葱花……完美!