酸汤肥牛的做法 【四川】酸汤肥牛 酸汤肥牛怎么做

“酸汤肥牛，辣中有酸，酸中够辣。一直喜欢吃肉的我，对于酸汤肥牛这道菜。吃过一次之后就喜欢上。这周的时间充足可以利用起来做一些美食。但是没有买到做酸汤肥牛的黄辣椒酱，做出来的色泽少了金灿灿，但是却也味道鲜美。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸汤肥牛的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、锅里加入适量的水，金针菇去蒂洗干净，放入锅中煮熟透。

• 3、煮好的金针菇捞出装盘。

• 4、锅中倒入适量的菜籽油，大概2分钟后加入姜蒜末，野山椒切碎加入炒香。

• 5、炒香之后加入适量的水，水开后加入料酒，肥牛煮熟透，起锅前加入醋。

• 6、装盘，小米辣，青椒切碎撒入盘中就可以吃啦。

小窍门

肥牛可以提前加一点料酒腌制，这样的话吃起来肥牛的腥味要稍微淡一些。