四季豆炒鱼的做法|四季豆炒鱼怎么做

“四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。皖鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。一道简单的家常菜四季豆炒鱼，开胃，养颜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

四季豆炒鱼的做法步骤

• 1、皖鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟；

• 2、四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水，鱼也腌制好；

• 3、清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用；

• 4、热锅，倒油，油温达到150度；

• 5、腌制好的皖鱼块煎至二边微黄；

• 6、放入切好的红辣椒；

• 7、加入焯水过的四季豆，翻炒；

• 8、放酱油、盐葱翻炒均匀即可。

• 9、四季豆炒鱼，开胃，养颜。

小窍门

1.皖鱼要切大块，煎的时候才不会碎；
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。