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“软绵酥香,咸鲜麻辣。”
1、蘑菇泡洗,切碎。
2、油至四五成热、中火,下肉末;
3、用锅铲背捣散肉末,炒至油冒小泡;
4、倒入蘑菇;
5、炒至蘑菇吐水,放入姜、蒜;
6、翻炒两三分钟,放蚝油;
7、改小火翻炒至吐油,下海椒面、花椒粉、鸡精、白芝麻;
8、不停翻炒约一两分钟,铲入大碗中;
9、蘑菇肉酱放凉、倒入密封罐中存放,需量取食即可。
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