“滑嫩的豆腐配上虾仁的鲜香,一上桌小孩就抢着吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁蘑菇豆腐的做法步骤
1、大虾剥壳和头,壳和头留用。
2、虾仁背部切一刀,取出虾肠。
3、用料酒,少许油和生粉腌10分钟。
4、豆腐切小块。
5、蟹味菇切去根部,洗净沥干水份。
6、青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
7、热油锅,把虾仁煎至7-8分熟,盛起来备用。
8、原锅把虾头虾壳放入,煸炒出虾油。
9、放入250mⅠ水小火煮约10分钟。
10、滤取出虾油汤。
11、锅放油烧热,把蟹味菇放入炒2-3分钟。
12、放入豆腐,青豆胡萝卜粒,轻轻翻炒一下。
13、放入虾仁,倒入虾油汤煮开。
14、放少许盐和1大匙蚝油炒匀。
15、2茶匙生粉加入3汤匙水拌匀。
16、慢慢地倒入豆腐里,轻拌至汤汁稍浓稠。
17、撒上葱花拌匀即可。
18、滑嫩鲜香。