“我们湖南人喜吃辣,这道菜非常简单,但却是湖南人喜欢的“下饭菜”:不但有辣椒,还用了较多的姜末和蒜末提味。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
辣炒鸡翅根的做法步骤
1、鸡翅根剁成小块儿
2、放在水龙头下冲十分钟,却除血水
3、加入生抽、料酒腌半个小时入味
4、捞出沥干,用厨房纸巾吸干水分,下入热油锅中炸至表面金黄捞出控油
5、青、红辣椒切成小圈,姜蒜切末
6、锅内留底油,下入姜蒜末小火煸香
7、再下入青、红辣椒炒至断生
8、半炸好的鸡翅根倒进锅里翻炒均匀
9、根据各人口味加适量盐调味,即可出锅
小窍门
腌好的鸡块要用厨房纸吸干水分,不然炸的时候容易粘锅。
要等油烧热再放入鸡块炸,这样炸出来的鸡块才会外焦里嫩