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1、牛肉洗净切片。
2、牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀,煨制20分钟。
3、酸葱横向切片红辣椒切成辣椒圈。
4、锅内放油,烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟。
5、将牛肉盛出控油。
6、锅内留余油,下酸葱和辣椒圈翻炒。
7、酸葱炒熟后,倒入牛肉翻炒均匀。
8、加入一勺生抽,加适量盐和鸡精调味,炒匀后出锅。
酸毛葱即用腌制四川泡菜的方法腌制的小洋葱
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