“冻蘑又名元蘑,本身具有特殊的香味,比香菇的香味还要好的多的香味。
用来炖肉类特别好吃,如果炖鸡,个人感觉比榛蘑版的小鸡炖蘑菇还好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冻蘑炖排骨的做法步骤
1、取元蘑。
2、冷水浸泡1小时。野生蘑菇,表面很多杂物。
3、一个个刷洗干净。
4、冷水下锅焯水。
5、煮开即可,反复清洗几次备用。
6、取排骨。
7、冷水下锅焯水。
8、水开即可。
9、洗净浮末备用。
10、热锅冷油。
11、油热放排骨翻炒。
12、炒至排骨表面微黄放元蘑。
13、葱姜切块,取花椒八角,一起放排骨里。
14、放生抽。
15、炒匀。
16、放入砂锅内,加纯净水和食盐。
17、搅拌一下。
18、大火烧开,改中小火炖50分钟。
19、取粉条,洗净。
20、放粉条。
21、炖15分钟后放鸡精。
22、拌匀即可。
23、洗净的香菜切末。
24、放香菜末即可。
25、成品。