“鸡腿是取自鸡类大腿的肉,属于禽肉类食物,其氨基酸比例构成与人体需要接近,是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩,易于消化吸收,脂肪熔点低,不饱和脂肪酸含量较畜肉高,且含氮浸出物较多,故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量,且注意多选瘦肉部分,使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表,鸡腿可食部分约69%,每100克可食部约含能量181千卡,蛋白质16克,脂肪13克,胆固醇162毫克等。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炖鸡腿的做法步骤
- 1、鸡腿砍成小块。
2、葱,蒜,切沫,家里有胡萝卜和猪肉皮的就放点,没有可以不放。
3、炒糖色,锅里倒入油,油温不要太高,放入白糖,炒白糖成金黄色,然后放入鸡块,放入水沫过鸡肉,加入老抽,葱蒜八角。
4、水靠干的时候放入葱蒜,准备出锅😊