“泥螺学名吐铁,俗称黄泥螺,形状如蚕豆,壳薄易碎,吞吐含沙,沙黑如铁,在潮汐起落的滩涂泥沙中生存。我国沿海都有出产,其中以黄海和东海产量居多。春秋两季是采拾泥螺的最佳时候,三月泥螺称“桃花泥螺”,螺肉刚刚生长,体内无泥且无菌,味道也特别鲜美,谷雨至小满节气时,螺肉最为丰满,肉质爽口,营养丰富,咸鲜下饭。
阿拉宁波人就好这一口。。。(*^__^*)嘻嘻……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
醉泥螺的做法步骤
1、材料:咸泥螺、白酒、白糖
2、将咸泥螺倒入保鲜盒中。
3、加入凉开水清洗两次。
4、随后,将清洗好的咸泥螺放入油格中,控干一些水分。
5、接着,将收拾好的咸泥螺,装入干净无油的玻璃瓶中。
6、然后,加入2勺白糖。
7、加入适量的白酒,没过泥螺为止。
8、最后,盖上盖、醉上2——3天就可以享用了。
小窍门
加入白酒的泥螺,可以保存很长时间。