香辣鸡毛菜的做法|香辣鸡毛菜怎么做

“其实我们当地把这种菜叫油菜的，因为相对钙含量比较高，我家就经常吃这个。
别人说我是为了寓意油菜，谐音有财和有才。
这个菜不是炒的哦，是拌的。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣鸡毛菜的做法步骤

• 1、鸡毛菜洗净。

• 2、切段。

• 3、菜梗菜叶分开。

• 4、锅烧开水。

• 5、放菜梗和小许食用油。

• 6、煮开。

• 7、放菜叶烫变色即可。

• 8、过冷水。

• 9、撰干水分备用。

• 10、热锅冷油，放干辣椒，多少不限，你能承受的辣度即可。

• 11、辣椒炸酥捞出来。

• 12、放鸡精。

• 13、猪肉切片，五花肉最好。

• 14、肉放辣油里翻炒，放食盐。

• 15、炒熟。

• 16、放生抽。

• 17、炒干，关火。

• 18、放烫好的菜。

• 19、放小许陈醋拌匀即可。

• 20、成品。