食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
双耳炒鸡丁的做法步骤
1、鸡胸肉一块,胡萝卜去皮洗净,西芹择洗干净。
2、鸡胸肉切成丁。
3、放入少许盐,白胡椒粉,料酒,水淀粉腌制入味。
4、黑木耳泡发去蒂洗净。
5、银耳泡发去蒂,洗净,撕成小朵。
6、双耳放入开水锅里面烫一下。
7、捞出备用。
8、西芹也放入,焯烫一下捞出备用。
9、胡萝卜西芹切成斜片。
10、葱姜蒜末切好。
11、锅内放油,七成热放入鸡丁滑散。
12、盛出备用。
13、留底油放入葱姜蒜末爆香。
14、放入胡萝卜片翻炒均匀。
15、放入西芹继续翻炒几下。
16、放入滑好的鸡丁。
17、放入焯好的双耳。
18、放入适量盐,白糖调味,淋入少许料酒,鸡精,翻炒均匀即可出锅。
19、装盘。
20、成品图。
21、成品图。