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1、将黄鳝切成丝状,用盐,蛋清,料酒,胡椒粉腌制30分钟
2、将姜蒜切成片,彩椒也切成片,用芡粉,酱油,糖和鲜鸡汁(鸡精也可)勾芡
3、:开火煸炒姜片蒜片,出香后倒入腌制好的鳝丝,炒的快熟时倒入芡汁(芡汁适量即可,不要太多)
4、起锅前倒入彩椒煸炒几下。
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