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1、小河鱼用盐,料酒,酱油腌制半天入味,
2、沥汁,
3、备豆豉,大蒜,辣椒粉,
4、切碎,
5、油烧开,
6、放进沥好汁的鱼,
7、翻均匀,
8、分别炸香脆,
9、炸好的鱼待用,
10、倒出多余,倒进黑豆豉,
11、放点糖用铲子擂匀,
12、关火,倒进炸香的鱼,
13、淋上生抽炒匀,
14、放进蒜米和姜米,
15、撒上鸡精,
16、撒上辣椒粉,
17、炒匀即成。
18、好香辣下饭鱼。
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