“乔巴,一种菌菇。这名字听起来像是藏语。据说,它,就是牛肝菌。脆嫩滑爽的口感,确实让人想到牛肝菌。而那些大朵的大伞盖,口感更滑,与往日吃到的牛肝菌几乎毫无二致。莫非,此言为真?
关于菌菇,最喜欢的,滑爽炖汤,怎一个鲜美了得。。。这一次,烤。不知道这想法是怎么冒出来的。烤菌菇,好意以香菇口蘑为多见。不知道这乔巴烤出来是个什么味道?全盘照抄长帝宝典中的烤菌菇。熟透的乔巴,色深似墨,也跟牛肝菌极为相似了。想必此言确实为真了。只不过,按方调配的结果很一般,或许,牛肝菌饼不适合这样的调味吧?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤乔巴的做法步骤
1、主料
2、将菌菇洗净
3、分离伞盖和伞柄
4、将大伞盖切为四瓣,并在表面划十字花刀
5、伞柄切厚片
6、也划上十字花刀
7、将所有调料倒入小碗
8、混合均匀
9、将菌菇摆入铺锡纸的烤盘
10、刷上酱汁
11、放入烤箱,中层,上下火180度,
12、10分钟后取出,翻面刷酱料,再烤5分钟
13、出炉
14、装盘
15、撒葱花和白芝麻
小窍门
菌菇可以根据自己的喜好换用不同的种类。
烘烤火力和时间需根据自家烤箱实际情况调整。