芸豆烧肉的做法|芸豆烧肉怎么做

“烧肉是每个人都爱的，肉软烂香醇不油腻，芸豆烧肉就更加营养丰富，美味有加。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芸豆烧肉的做法步骤

• 1、芸豆掐头去尾，太长就掰成两节，洗净，沥干水份。

• 2、五花肉洗净，切成如图大块。

• 3、准备好蒜瓣，姜片，和香葱节。

• 4、油锅烧热，爆香姜片和蒜瓣。

• 5、下入五花肉块煸炒。

• 6、待肉煸炒至泛白，加入白糖两汤匙。

• 7、两汤匙老抽。

• 8、翻炒出糖色，均匀。

• 9、加入足够的水，漫过猪肉一倍。

• 10、下入葱节，和一小捏小茴香。

• 11、八角和一个根桂皮。

• 12、汤烧开后加入2小匙的盐。

• 13、小火炖煮大概40分钟，汤汁明显变少了，此时肉已入味软烂。

• 14、加入芸豆。

• 15、翻炒均匀，盖上盖子焖几分钟。

• 16、开盖翻匀，再次盖上盖子焖几分钟。

• 17、芸豆软化，调入少许鸡精，翻匀。

• 18、出锅享用。

小窍门

1，喜欢吃辣，在煸炒肉的时候，可以加入干辣椒一起煸炒。
2，此菜没有在炖芸豆时加一滴水，盖上盖子焖，全靠芸豆本身挥发的水分焖熟的。
3，如果不知道肉是不是软烂了，用筷子叉一下试试，轻易插入就熟透了。
4，加水的时候最好一次加足，中途加水会冲淡菜肴的味道。
5，如有疑问，请评论下方留言，共同学习共同进步。