咸口版本番茄炒蛋的做法|咸口版本番茄炒蛋怎么做

“这是去云南期间，学会的一道番茄炒蛋成了我家隔三差五要吃的家常菜了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸口版本番茄炒蛋的做法步骤

• 1、番茄去皮，切块。可以把番茄放速冻，常温放置后可以剥皮。个人感觉这样影响口感，还是选择新鲜番茄，用沸水浇一下外皮，等皮裂开后撕下。

• 2、鸡蛋打散，蒜瓣切沫，小米辣切沫。

• 3、起油锅，油要放的比一般炒鸡蛋时候多，这个类似炸蛋。等油锅热了，下鸡蛋，炸至蓬松。捞出备用。

• 4、炸好蛋的油锅，放入番茄。

• 5、再放入，大蒜沫和小米辣沫。炒出番茄汤汁，加入盐适量。在中小火煮5分钟。

• 6、最后起锅前，加入少许味精。