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1、今天用的配菜是山药和青椒,可以根据自己的喜好搭配各种蔬菜或者菌类。首先把山药用水焯熟,青椒切小块备用。
2、今天选用的是熟的五香羊肚,所以直接切丝备用。也可以自己卤制。
3、把葱姜切好备用,锅中放油炒香,先把配菜山药和青椒放进去,炒熟后,把羊肚放进去炒三十秒,然后放生抽炒三十秒,再放料酒炒三十秒,最后放盐炒十秒,最后放糖。最后可以加点青蒜叶。
注意的是最后大火爆炒,喜欢辣的可以加点干辣椒。
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