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“这道菜源于水晶肉卷,即冬瓜卷肉末,我用的是节瓜,小小的,肉没有冬瓜那么晶莹剔透,偏白偏脆,但味道很好。看似简单却很香。”
1、准备的食材。
2、节瓜切薄片,用食盐腌制一会,让其变软。猪肉剁碎与胡萝卜泥加入酱油、生粉、蚝油、少许食盐调味。
3、将肉末放节瓜片一端,卷起来。
4、依次卷好,装盘。
5、大火蒸十分钟。
6、生粉、酱油勾芡,淋上肉卷即可。
7、成品。
8、成品。
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