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“麻辣鲜香。”
1、锅中放适量油烧热,放入豆瓣酱炒出红油,再放入葱花炒香,放入辣椒面炒出红油。
2、加入适量开水。
3、放入焯过水的豆腐丁,炖透入味。
4、放入胡椒粉、老抽、鸡精,分次淋入红薯淀粉。
5、撒上蒜苗碎和花椒面。
1.豆瓣酱很咸,不再放盐。2.豆瓣酱要炒出香味和红油,辣椒粉要炒出红油。3.淀粉要分次淋入,注意浓度。
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