“父爱如伞,为我们遮风挡雨;父爱如雨,为我们濯洗心灵;如果爱父母就常回家看看,如果不能就常打个电话,如果在父亲身边,那父亲节到了,亲自下厨为父亲做道下酒菜,这道菜,有鱼有肉,还有腐竹,肥而不腻,很适合父亲节做的。祝天下父亲身体健康!平安幸福!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊鱼腐竹烧五花肉的做法步骤
1、食材:腊鱼五花肉腐竹姜葱鸡精料酒干红辣椒冰糖胡椒粒花椒粒八角
2、做法:五花肉切片焯水(开水下锅)后捞出用流水洗净浮沫
3、腊鱼泡软洗净切块,腐竹温水泡发后切段,姜切成片,葱切成段,辣椒切成段
4、锅内烧热,下五花肉煸至两面金黄,淋入酱油料酒,翻炒;翻炒均匀至肉完全上色
5、往锅中加入热开水没过肉,放入腊鱼,调入冰糖(烧这种菜,糖不妨多点,盐就不要了,因为腊鱼很咸),加入葱姜,八角干红辣椒胡椒粒花椒粒
6、大火烧开后
7、改小火,加盖,炖40分钟
8、往锅中加入腐竹,调入鸡精
9、重新加盖,再炖10分钟左右就好。
小窍门
腊鱼很咸,一定要多泡泡,清洗干净,腐竹一定要后放,要不煮碎了,烧这种菜,糖不妨多点,盐就不要了,因为腊鱼很咸