“豆腐不仅能健脑,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。虾仁是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是人体营养均衡的蛋白质来源。用豆腐和虾仁做丸子,是两者的有机结合,好吃而不发胖,适合各种年龄段人食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐虾仁丸子的做法步骤
1、虾仁剥好,洗净,用盐、料酒腌制十分钟。
2、花椒炒香,研末。
3、姜切细末。
4、葱切末,备用。
5、北豆腐一斤,备用。
6、将豆腐捣碎,加入葱末、姜末、花椒面,拌匀。
7、加入鸡蛋、面粉、食盐,拌匀。
8、将虾仁裹入适量豆腐泥中,团成丸子。
9、豆腐泥将虾仁完全包裹。
10、锅内加宽油,烧至八成热,将丸子下入,定形后用铲子轻轻翻动,炸至表面金黄。
11、出锅装盘。
12、外焦里嫩,趁热食用,鲜美极致。
13、也可以佐以其他菜品,煲汤等。
小窍门
做丸子的时候,手里可以适当沾点清水,确保丸子表面光滑。虾仁要尽量全包住,如果虾仁过大,可以剪开使用。