“黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
宫保黄豆的做法步骤
1、黄豆洗净,用清水浸泡一夜;捞出,沥干水分;
2、小米辣洗净,切碎;
3、调一份宫保汁:将适量白糖、醋、水、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀;
4、热锅里倒入适量油烧热,将小米辣放进锅里炒香;
5、放入沥干水分的黄豆一起翻炒;
6、倒入适量清水,或者高汤,大火烧开,小火焖煮至黄豆熟透;
7、黄豆熟透后,大火收汁;
8、倒入第3步调好的料汁,翻炒均匀;
9、撒入葱花即可。